Кроме того, рыба содержит жиры от 0,1 – до 30%. В отличие от жира дичи и животных жир рыбы жидкий, т.к. содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, играющих основную роль в обмене веществ. Недостаток жирных кислот в пище нарушает обмен холестерина, что способствует развитию атеросклероза. По степени жирности всю рыбу можно разделить на 4 категории:

К первой категории жирности относят так называемые «тощие» рыбы – камбала, навага, треска, хек и минтай. Эти рыбы прекрасно подходят для диетического питания, т.к. содержат от 0,5 до 3 % жира. Кроме того, минтай и треска очень полезна язвенникам и диабетикам.

Ко второй категории жирности относятся так называемые «умеренно-жирные» рыбы – горбуша, кета, карп, сом, окунь. Жира в них порядка 6 - 8 %, а белка много. Как уже отмечалось, жирное мясо вредно для сердца, а жирная рыба с её полезными аминокислотами необходима для организма.

К третьей категории жирности относиться так называемые «упитанные» рыбы – лосось, семга, палтус, осетр, белуга, калуга, скумбрия и ряд других. Жира в них порядка 20 % т.е., кто употребляют такую рыбу практически не имеют проблем с вегето-сосудистой дистонией.

К четвертой категории жирности относятся угорь и минога, имеющие 30 % жирность.

Существенным недостатком рыбы, как продукта питания, является тот факт, что она продукт скоропортящийся. На рыбалке всегда стоит вопрос сохранности улова, тем более если до отъезда домой ещё сутки-двое. Идеальный вариант – вяление, копчение рыбы на месте рыбалки. Но как же хочется привезти домой свежую рыбу. В таком случае нужно иметь емкость – ведро, таз, бак и т.п. Её наполняют водой и растворяют 1 стакан соли. Пойманную рыбу кладут в емкость. За 10-15 часов она не успеет просолиться. Промыв её дома водой из-под крана, она годна для жарки и варки.

Крупную рыбу прокалывают ножом в голову, вытирают кровь, место прокола и жабры засыпают солью. Затем укладывают рыбу в корзину или прорезиненный мешок, между рядами переложить рыбу крапивой, осокой, листьями дуба, черёмухи. Очень хорошо выручает в жару порошок горчицы, которую посыпают на дно тары, затем кладут траву и на неё рядами рыбу. Сверху ставят открытую пачку горчицы: улов сохраняется до суток.

Лучшая тара для перевозки рыбы – плетёные корзины, картонные коробки с отверстиями. Никаких полиэтиленовых пакетов. Рыбу следует укладывать рядами, с соблюдением указанных правил. Важный момент – рыба укладывается в подсушенном состоянии и перед упаковкой не промывается. В случае более длительного нахождения рыбы без холода следует удалить жабры и внутренности, чешую оставлять, затем просушить рыбу в тени, смазать разрезы уксусом и упаковать рыбу в тару для перевозки.

Итак, вы желаете, конечно же покупать свежую рыбу? Перечислим основные признаки таковой: жабры ярко-красные; чешуя рыбы прижата к телу и смазана прозрачной слизью, глаза – ясные, без мути и пленки.

Характерные признаки портящейся рыбы:

• жабры розовеют или становятся белыми и покрыты слизью;
• глаза мутнеют и приобретают белый цвет;
• брюшко вздуто, а у мелкой рыбы прободено.

Несколько слов о хранении рыбы с помощью холодильника. Следует помнить, что холодильник обеспечивает свежесть продукта на строго определённые сроки. Живую (свежую) рыбу можно держать на полке холодильника в течение 1 -2 суток, предварительно выпотрошив её. А при необходимости хранения рыбы дольше, её кладут в морозильную камеру.

Копченую и вяленую рыбу хранят только на нижних полках холодильника. Копченую рыбу хранят не более недели, вяленную 2-3 недели. Блюда из рыбы: рыбные салаты, рубленную сельдь хранят в холодильнике не более суток, все рыбные консервы после вскрытия банок необходимо переложить в стеклянную или керамическую посуду.

Кукуруза молодая или консервированная широко применяется для насадки. Сухую распаривают и варят до готовности. Молодую варят прямо в початках, как для любимого детского лакомства и затем насаживают на крючок так же как горох. На кукурузу клюют охотно сазан, карп, язь, лещ.

Картофель довольно часто используют в качестве приманки при ловле крупных карповых. Для этого берут молодой, с желтизной, как менее разваривающийся картофель и варят его до готовности с кожурой в круто посоленной воде. Обязательно остудить до 2-х минут в холодной воде и режут на кубики размером с кусочки сахара – рафинада в пачках.

Зерна хлебных злаков – это крупные отборные зерна пшеницы, ржи овса и ячменя (перловки). Молодые зерна в стадии молочной спелости насаживают на крючок свежими по 2-3 штуки, спелые промывают и распаривают. Это можно сделать в термосе, засыпав туда 0,5 ст. зерен и залив пару стаканов кипятка. Выдержать с вечера до утра, обдать в дуршлаге холодной водой и завернуть в мокрую тряпочку. Ловятся на зерна практически все карповые, на крючок насаживают 2-3 зерна, прокалывая их поперёк или под кожицу.

Из рыболовной практики известно, что рыбу привлекает насадка красных и других ярких цветов. Для этого готовую полученную насадку – кукурузу, горох, зерна злаков, картофель (кубики) нужно поместить в сок отваренной красной свеклы на небольшое время.

Хлеб используют для ловли нехищных рыб издавна, называя эту насадку мякишем. Мякиш делается, как правило, из ржаного, можно черствого хлеба; из пшеничного хлеба мякиш делают редко. Однако без особого приготовления мякиш плохо держится на крючке. Существует несколько способов приготовления насадок из мякиша:

- порцию хлеба обильно смочить водой, положить в тонкую тряпочку и отжать, закручивая её концы. Полученную массу размять пальцами до консистенции упругости. Для насадки отламывают необходимые порции для насадки в виде шариков или небольших груш величиной с горошину до размера лесного ореха, насаживают так, чтобы жало не выходило наружу;

- порцию хлеба смочить в воде, отжать в марле и смешать его с таким же количеством отварного картофеля (можно старого). Размять или растереть все вместе до получения однородной массы. Комбинированный мякиш готов для насадки;

- мякиш первого или второго способа приготовления умять с растительным, конопляным или льняным маслом и опустить на 20-30 сек. в кипящую воду;

- промасленный мякиш умять, смешав с его с хлопьями ваты, такая насадка не сбивается ни течением, ни рыбой.

Зачастую при добавлении в мякиш ароматических веществ – анисовых, валерьяновых капель либо покупных ароматизаторов для рыбалки интенсивность поклёвок повышается в разы.

Жмых – универсальная насадка для ловли крупных карповых. Свежий жмых разрезают на кубики размером с кусочек сахара-рафинада и крест-накрест обвязывают ниткой, под которую засовывают крючок. Второй вариант насадки – жмых разваривают и разминают с мякишем свежего ржаного хлеба в пропорции 1:2. Хорошо при этом (можно на рыбалке) добавить истолченный древесный уголь, пока не получиться густое тесто.

Каши - пшенная, ячневая, кукурузная, манная, наиболее распространенные - пшено и манка. Варят, размешивая на медленном огне до получения густоты, остужают и растирают до получения тестообразной массы ложкой или пестиком. Полученную массу мнут до тех пор, пока она не примет консистенцию пластилина, добавляют масло для аромата, свертывают в колобок. Уже на рыбалке готовят насадку из шариков необходимых размеров.

Хлопья овсяные и Геркулес, выбрав покрупнее, кладут в дуршлаг, обдают кипятком, дают стечь воде, подсушивают и выкладывают на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжаривают две минуты, хлопья становятся упругими и хорошо держаться на крючке. При ловле карпа, язя хлопья прокалывают, жало можно прикрыть одним – двумя опарышами.

Водяной шелк (шелковица) – зелёные лентовидные водоросли на камнях, сваях, топляках. Применяют летом для ловли плотвы, язя. Прядку зелени промывают, складывают петлёй и затягивают на крючок. Крючок не более №3 с коротким цевьем. На шелковицу ловят в проводку.

Естественные приманки подразделяются на два вида: животного и растительного происхождения. Практика показывает, что рыбы лучше клюют на те насадки, которые в данное время и в данном водоёме составляют для них привычную кормовую базу. Кроме того, в жаркое время подавляющая часть нехищных рыб, а это большинство карповых, предпочитают растительные насадки, в прохладное время – весна, осень – приманки растительного происхождения.

Животные насадки. Рыбки различных мелких пород, используемые в живом виде для насадки при ловле хищников, называются живцами. Это уклейка, пескарь, верховка, елец, вьюн, карасик, ерш и т.п. Однако молодь рыб более ценных пород (жерех, хариус, судак, лещ и др.) использовать в качестве живцов не рекомендуется. Ловят живца поплавочной удочкой, экраном или мелким сачком в прибрежных местах водоемов с растительностью. На тихой воде живца обычно подцепляют за спину под кожей верхнего плавника, важно не зацепить спинной хребет. На течении живца цепляют за губу или ноздри. Подцепленного и плавающего в нормальном положении живца хищник возьмет охотно. Живцов держат в специальных сосудах – канах, садках, погружая их в воду в затенённых местах.

Червь – наиболее известная насадка. Используют для приманки навозных, земляных белых, выползков и др. виды. Лучший из них – красный навозный. Найти их можно в старом навозе, возле ферм, в перегнившей соломе, на свалках мусора. В городских условиях червей можно набрать, поворошив старые листья в парках или скверах. Летом и в жаркое время банку с червями нельзя оставлять на солнце – они быстро гибнут. Для долгого хранения червей промывают холодной водой и кладут в чистый цветочный глиняный горшок с промытым и отжатым мхом и завязывают его марлей. Периодически подкармливают мясным бульоном, кофейным осадком или заваркой. На крючок червей насаживают различными способами, наиболее распространенными из них являются:

- чулком, когда червяк с головы прокалывается целиком и, подобно чулку, натягивается на цевье крючка;

- середка, когда червь протыкается крючком посередине, и оба извивающихся конца червя остаются свободными;

- пучком, букетом – когда на крючок насаживаются два и более червей - они образуют шевелящийся клубок;

- кусочек – когда на крючок насаживается лишь часть червя.

Последний способ применяется обычно при ловле мелкой рыбы, или во время отличного клёва, (жора) с целью экономии. Пучок используют для приманки крупной рыбы – леща, язя, карпа, сазана и действует это эффективно.

Мотыль – личинки комара, живущие на дне водоемов. Добывают, «намывают» мотыль специальным сетчатым черпаком на шесте, загребая ил и поднимая его на поверхность. Внешне это небольшой (20-30 мм.) червячок темно-красного или рубинового цвета с темной головкой и хорошо выраженными члениками тела. Мотыль является очень хорошей естественной приманкой, но всегда встает вопрос о его сохранности. Есть несколько проверенных способов хранения мотыля. Можно разрезать клубень картофеля на две равные части, вырезать середину, сложить в углубление мотыль и соединить половинки. Хранят мотыль в банках и коробочках вместе с поднятыми со дна водоёма кусочками водной растительности и опавшими листьями. В течение недели он легко сохраняется в куске мешковины или ткани из натурального волокна. Один мой знакомый хранил долгое время мотыль в клубке изо мха, помещенного в капроновый чулок. Чулок же в свою очередь помещался в туалетный сливной бачок. Накалывать мотыля следует под первый от головы членик, чтобы жало крючка выходило через головку. Обычно на крючок наживляют 2-3 мотыля, оставляя жало наружу. Практикуется насадка мотыля «пучком», скрепляя 5-6 личинок комара петелькой обыкновенных ниток. Мотыль долго остается живым, надежно держится на крючке и при этом ловиться более крупная рыба.

Опарыш – это личинка «мясной» мухи. На вид небольшие, приблизительно 8-12 мм длины толстенькие и юркие червячки белого или кремового цвета. По значению одна из основных видов насадок животного происхождения, как и червь используемая почти на всей территории России. Универсальность опарыша состоит в том, что на эту насадку клюет большинство, включая хищных рыб таблицы Сабанеева. Кроме того, это одна из самых прочных насадок. И что самое главное – опарыш без особых хлопот - (в отличие от мотыля) храниться два три месяца. Хранят опарыш в пластмассовых, пенопластовых, железных коробочках пересыпая его панировочными сухарями или мукой. В сухих или чуть влажных опилках, в плотно закрытой банке опарыш может жить без пищи до нескольких недель.Насаживают опарыш по 2-3 штуки, прокалывая в темной точке под головой (со стороны брюшка) и жало выводиться наружу.

Ручейник – личинка насекомого из отряда ручейников, его ещё называют «шитик». На вид это небольшой светлый мягкотелый червячок, живущий на дне водоёмов в домиках-трубочках, склеенных из минеральных частиц. Ручейник почти год находиться в воде и в мае-июне превращается в бабочку темно-коричневого цвета, которая в свою очередь также является хорошей насадкой для рыб данного водоёма. Если внимательно посмотреть на дно водоёма, то можно заметить на дне, в ямах, под камнями, на корягах почерневшие от времени, ровные «палочки» длиной 2-3 см. Собирать эти «палочки» следует мелкоячеистым сачком или руками. Хранить в банках с водой. На рыбалке этот природный домик ручейника разламывают, личинку сажают на крючок с головы «чулком», пряча жало в хвосте. Ручейник является прекрасной насадкой для карповых рыб.

Личинка подёнки – обитает на дне водоема у водных растений, а также в глинистом дне в норках. Имеет общепринятое название «Бабка». Любимое блюдо всеядных рыб. На вид имеет шесть ножек, два ворсистых усика и три таких же на хвосте. Добывают бабку шестом с совком, доставая грунт и выбирая личинок. Хранить следует в банках с водой или в мокрых опилках помещенных в холщевый мешочек. Насаживают несколько штук, прокалывая поперёк, по одной через головку и туловище.

Мормыш – это рачки – бокоплавы (до 1,5 см.) буровато-зеленоватого цвета. Держаться среди растительности и камней, любят прохладную воду, прячась под листьями водной растительности. Ловят марлевым сачком, загребая со дна ракушечник, а также между камнями, обросшими шелковистыми водорослями. Держат в банках с водой, насыпая на дно грунт с водоёма с мелкими камушками. Является хорошей насадкой для мирных и хищных видов рыб. Насаживать на крючок надо осторожно, «чулком», чтобы не разорвать сочленения.

Личинка стрекозы – живет в слабо проточных водоёмах, озерах, прудах. Собирают сачком, проводя им по подводным частям растений. Насаживают, прокалывая голову и пряча крючок. Сама стрекоза используется в качестве насадки при ловле нахлыстом, насаживая под крылья у самого туловища. Ловятся крупные рыбы семейства карповых.

Моллюски, улитки – это двустворчатые ракушки, мидии, ползающие по водным растениям слизняки и т.д. Хранят в банках с водой. Насаживают кусочками. В качестве насадок используют и улиток, собирая их на полянах в рослой траве и кустарнике. Ловятся сом, налим, амур, окунь, карп.

Пиявки – одна из лучших насадок для ловли голавлей, окуней, ершей. Добывают под камнями. Насаживают проколом крючка через оба конца, иначе она сорвется. Не следует пиявку опускать на дно или в растительность, где она может присосаться и сделать зацеп.

Широко используются в качестве приманок: мухи, бабочки, гусеницы, жуки и другие, ползающие и летающие насекомые, особенно те, которые находятся вблизи водоёма, где происходит рыбалка.

Поплавок лучше всего брать веретенообразный, с высокой (10-12 см.) «антенной», и удлиненным до 5-7 см. нижним стерженьком. Грузило нужно ставить такое, чтобы поплавок был притоплен до самой «антенны».

Как известно, рыба в определённых местах поджидает корм и жадно его хватает. Подвести нужный корм к нужному месту как раз и позволяет проводная удочка. Ловят в проводку с берега, с лодки, с мостов, плотов, пристаней и т.д. Необходимое условие – найти участок реки с глубиной от 1,5 до 6 м., с незахламленным, по возможности ровным дном. Очень хорошо, если в конце проводки глубина будет немного уменьшаться. Хороши места, где течение ударяет в берег, подмывая его.

Существует много активных способов проводки. Предлагаем наиболее простой, классический: на приманку, имеющий вес меньший, чем грузило, течение действует сильнее и увлекает её вперёд, приподнимая над дном. Во время движения поплавка необходимо шевелить удилищем, обеспечивая пробег наживки без натяжения и ослабления лески. Главное - не опаздывать с подсечкой, при этом на воду надо спускать не более 1/3 длины лески ( имеется ввиду расстояние между поплавком и концом удилища).

При замедлении или ускорении движения поплавка создаются завихрения воды. Рыбу это отпугивает. Задержка в движении поплавка указывает на то, что отпуск лески велик и его следует уменьшить. В конце проводки леска натягивается, поплавок начинает тонуть и в этот момент обычно всплывающую приманку хватает рыба. Следует делать короткую подсечку каждый раз, когда поплавок погружается в воду или леска натягивается.

Данную снасть чаще всего используют для ловли: язя, леща, подуста, голавля, густеры, плотвы, окуня, ельца а также хариуса и форели.

Спонсор дня: EastTur - купить путевки в таиланд

Как сделать такую декоративную голову, рассказывает журнал Идеи для дома.

Итак, начнем. Возьмите тонкий острый нож и отрежьте голову рыбы примерно в 2 сантиметрах далее грудных плавников, мы их тоже оставим для образа. Далее необходимо удалить мышцы, которые могут испортить трофей – это в первую очередь глаза и жабры, остатки осторожно выскребаем небольшим ножом. Также необходимо удалить мозг, голову осторожно промывают, и наша «заготовка» готова непосредственно для консервирования. Если рыба крупная и вы не можете провести полной чистки головы, боясь ее повредить, то просверлите в глазницах отверстия в черепе, чтобы воздействие консерванта было сильнее.

Что можно использовать в качестве консерванта. Многие издания по рыболовству перепечатывают советы с использованием соли, но крупную рыбу одной солью не подготовить. Нужен или денатурат, или спиртовая смесь с добавлением бензина 2 к 1. Держат голову щуки в растворе 10 дней, после чего вынимают и смотрят на жаберные крышки – если они стали тонкими, значит, рыба обезвожена и готова к дальнейшей работе. Если нет, сделайте новый раствор и отправьте ее туда еще на десять дней.

Здесь нужно подумать о том, как вы будете свой трофей крепить. Обычно это делают сзади, реже снизу. Вынув рыбу из раствора, пока кожа не высохла, сзади заливают густо разведенный гипс, формируя плотную основу головы, расправляя кожу. В результате рыба примет нужную вам форму, а в еще незастывший гипс можно вставить шпильку или массивный болт головкой внутрь, с помощью которых вы потом будете крепить рыбу к декоративной подставке.

Гипс застыл, следующий этап – голова сохнет. Лучше, если это будет на ветру, но не на солнце. Вставьте в распорку, чтобы голова была с открытой пастью, распрямите плавники. За эту распорку можно привязать веревку и повесить голову. Идеально, если вы закроете трофей марлей, смоченной в подсолнечном масле, так вы избавитесь от вездесущих мух.

Когда рыба высохла, ее окончательно декорируют. Глазницы заполняют ватой, заливают расплавленным воском, а глаз делают из пуговиц или старой куклы, если таковая имеется.

Дальше по желанию – можете покрыть рыбу лаком, можете оставить как есть, крепите ее к подставке и ставите или вешаете на выбранное место, после чего можно звать друзей-рыбаков и рассказывать им в подробностях, как вы эту рыбу ловили.

И еще – знаете ли вы, что рыба вообще считается очень удачным символом для дома, не случайно сказки ведут молву о золотой рыбке или той же щуке, пойманной Емелей. Даже если ваша щука еще где-то плавает, купите любую фигурку рыбы – пластиковую, железную, можно даже фотографию или рисунок, и поставьте/повесьте ее в свой интерьер на видное место. Напишите на бумаге свою мечту и положите либо под рыбу, если это фигурка, либо за рисунок или фото. Парапсихологи утверждают – так вы запустите положительную энергию, и природные силы вам обязательно помогут.

Другие советы по декору дома вы найдете на сайте tekhouse.ru

Если Вы опытный ловец рыбы, то у вас наверняка найдется несколько советов для начинающих рыбаков. И не обязательно советов, ведь у вас наверняка есть в запасе несколько интересных историй, связанных с рыбалкой, и Вам точно есть, чем похвастаться.

Если Вы начинающий рыбак, то Вам понадобятся некоторые знания, касающиеся ловли рыбы. Хорошо, если у вас есть более опытные товарищи, а если нет? Для этого и существует наш форум рыбаков Подмосковья! Здесь Вы не только можете изучить теоретическую часть этой науки, но и услышать советы бывалых рыбаков. Все это поможет Вам учесть чужие ошибки и промахи, узнать, что такое рыбалка.

Представляем форум «Рыбалка и рыбаки Подмосковья». Здесь Вы сможете найти не просто единомышленников, но и новых друзей, а также получите огромное количество новой полезной информации, независимо от того являетесь ли Вы уже асом или еще новичком.

Однако, в настоящее время, очень трудно найти место, где можно спокойно порыбачить. Зачастую, поймав крупную рыбку, можно одновременно поймать и крупный штраф. Стоит помнить о том, что в большинстве водоемов Подмосковья запрещена ловля рыбы. Здесь Вам на помощь придет наш форум. Мы не только расскажем об официально разрешенных местах для рыбной ловли, старожилы поведают Вам о платной рыбалке.

На нашем форуме Вы также можете узнать о расположении различных водоемов в Подмосковье. Множество чудесных мест может открыться для вас, где чистый воздух, безмятежность витает вокруг, рыба, выращенная в экологически чистых условиях, выловленная Вами и искрящаяся на солнце. Одно из таких мест – это проект «Дикий карп».

Если Вы любите не только ловить рыбу, но и есть ее, а не знаете, как приготовить вкусное блюдо, то в этом Вам поможет наш форум. Опытные кулинары расскажут о каждом виде рыбы в отдельности и помогут правильно приготовить рыбу. Вы узнаете о маленьких хитростях в засолке и сушке рыбы, о способах приготовления домашних консервов. А если Вы сами знаете, такое блюдо из рыбы, которое еще никто не пробовал, то зарегистрируйтесь у нас и поделитесь своими уникальными рецептами.

В нашей жизни существует очень много различных примет и суеверий и рыбалка – не исключение. На нашем форуме Вы найдете множество примет и заговоров, связанных с рыбалкой. Например, Вы знаете, что на рыбалку никогда не берут женщину, потому что клева не будет, а первую пойманную рыбу всегда отпускают…

Все особенности рыбалки, являющиеся гранями отдельной науки, Вы узнаете на нашем форме. Присоединяйтесь к нашему сплоченному коллективу!