Просмотр в PDF | Версия для печати
Добавил: Гость
Просмотров: 648
Слов: 549
Дата добавления: 9.04.2009, 0:00
Комментариев: 0

О диетических качествах и полезных свойствах рыбных блюд известно каждому. Рыба является уникальным источником полноценных белков, одним из главных поставщиков незаменимых аминокислот в организм человека. Помимо этого, рыба – настоящий кладезь минеральных веществ, таких как фосфор, кальций, магний, калий, хлор, натрий, сера. В рыбных блюдах также содержатся различные витамины, что делает их еще более ценными.

Кстати, если вы страдаете лишним весом, рыба – прекрасный способ сбросить несколько лишних килограммов. Рыбные диеты, когда мясные продукты заменяют рыбными, широко известны. Чтобы худеть легко и получить гастрономическое удовольствие, обратите внимание на несколько несложных рецептов, которые позволят вам сохранить все полезные качества рыбы и при этом сполна насладиться ее деликатным вкусом.

Карп с овощами. Для приготовления карпа, тушенного с овощами, вам понадобится 500 г филе карпа, по одному помидору, картофелю и стручку болгарского перца, одна луковица и корень сельдерея, соль и растительное масло, а также голова и плавники рыбы для приготовления бульона.

Филе надо разрезать на небольшие кусочки и посолить. В кастрюлю закладываем голову и плавники карпа, порезанную полукольцами половинку лука и корень сельдерея, нарезанный кружочками. В кастрюлю наливаем кипяток и ставим на небольшой огонь, где бульон варится в течение получаса. Пред тем, как снять готовый бульон, его необходимо посолить, а затем процедить. Тем временем подготавливаем овощи: картофель, перец и помидор требуется порезать тонкими кружками, а половинку луковицы - мелко порубить. Лук обжариваем до золотистого цвета в сковородке на растительном масле, а затем добавляем рыбный бульон и оставшиеся овощи. В течение десяти минут провариваем овощи в бульоне, а потом добавляем рыбное филе и оставляем еще на 15 минут. Не забудьте посолить по вкусу! Это блюдо прекрасно подойдет и для праздничного стола, и для кремлевской диеты, построенной по принципу белковой пищи.

Форель с гречей. Для приготовления блюда вам понадобится форель средних размеров, греча (4 ст. ложки), изюм (2 ст. ложки), по 2 ст. ложки лимонного сока и растительного масла, половинка лимона, петрушка и соль.

Варим гречневую крупу до полуготовности, добавляем соль и изюм, тщательно перемешиваем. Подготавливаем рыбу: ее необходимо почистить и выпотрошить, затем полить соком лимона. Фаршируем форель гречневой начинкой и скалываем брюшко при помощи специальных зажимов или обыкновенных зубочисток. Форель помещаем на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Затем ставим в духовку, разогретую до 220°С, приблизительно на 20 минут. Пока форель запекается, необходимо несколько раз поливать ее небольшим количеством растительного масла. Когда рыба будет готова, украсьте ее порезанным на кружочки лимоном и зеленью петрушки. Это прекрасный вариант для тех, кто использует гречневую диету и хочет ее разнообразить, потому что она все-таки достаточно тяжелая для организма.

Лещ в кляре. Для приготовления леща в кляре берем на 500 г леща 4 яйца, три стакана муки, 50 мл растительного масла, немного молока, петрушку и укроп, перец и соль. Рыбу чистим, опускаем в небольшое количество молока и оставляем на полчаса в холодильнике или другом прохладном месте. Затем леща необходимо слегка промокнуть бумажным полотенцем, разделить на небольшие кусочки, посолить и поперчить. Яйца и муку соединяем и взбиваем до густоты домашней сметаны. В полученный кляр опускаем кусочки рыбы и выкладываем на разогретую сковородку. Жарим на растительном масле до золотистого цвета. Готовое блюдо украшаем зеленью, очень вкусно и полезно.

Примечание

Статью предоставил Женский журнал Arabio.RU

Комментарии

Комментировать

Читайте также в нашем каталоге: